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Utilizamos tecnología moderna para la obtención de productos secos de la mejor calidad, la liofilización es el procedimiento más recomendado en la obtención de frutos secos de larga duración que contengan la totalidad de las propiedades organolépticas del producto, además los productos liofilizados poseen la cualidad exclusiva de ser fácil y completamente reconstituidos.


¿En que consiste este proceso?

El proceso de liofilización se desarrolla en tres fases:

1. La fase de precongelación hasta la temperatura en el que el material este completamente sólido, que será inferior a 0°C.
2.La fase de sublimación en la que se elimina el 90% del agua lo que lleva al producto de una humedad del orden del 15%. Se elimina el huelo libre.
3. La fase de deserción o desecación secundaria, que elimina el 10% de agua ligada restante, con lo que se puede llegar hasta productos de humedad del 2%. Esta fase consiste en una vaporización a vacío a una temperatura positiva de 20 a 60°C.
LIOFRUT,Teléfono: 2454062 fax 6836150
Calle 45 Nº 21-07 Bogotá,Colombia.
e-mail. liofrut@galeon.com
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